作为一位影视制作的游客在布达佩斯应该吃什么？

结束在布达佩斯的一天拍摄后要去哪里吃饭？要吃什么？

最后更新 October 27th, 2023

匈牙利美食，以其创新而多元的菜色和独特的口味，成为了匈牙利民族文化中重要的组成部分之一。传统匈牙利菜的原材料主要包括肉类、新鲜面包、蔬菜、水果和乳制品，其中当然少不了各种各样的奶酪。匈牙利人甚至喜欢混合不同品种的肉类，这也是我们传统美食的一大特色。

深入了解匈牙利菜

匈牙利美食可谓独一无二，因为它是古代亚洲饮食风味的奇妙组合，同时受到德国、意大利、斯拉夫，以及土耳其和奥地利美食的多元影响。

大蒜和洋葱在15世纪才被引进匈牙利人的厨房里，但今天它们几乎形成了每一道菜的基本风味。主菜基本上都是从喝汤开始的，因为匈牙利人认为一餐中汤的角色非常重要。大多数菜肴都包含了时令蔬菜和肉类，然后通常会配上磨碎的匈牙利辣椒粉(paprika)。

大分量与重口味是传统匈牙利美食之所以有别于人的地方。猪肉是最常用的肉类，虽然鸡、鱼和其它肉类也用。匈牙利有一项被称为“disznóvágás”的传统：一个家庭或一个小型社区共同宰杀和烹饪一整只猪或毛猪(mangalica)的每一部分。

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除了大量的肉食，配菜也比其他国家更大份。这里的厨师最心满意足的事情就是把客人喂得饱饱的（食物的味道反而是次要的）。虽然现在一般的餐厅都作了很大调整，但那些自称为匈牙利传统餐厅的很可能还是倾向于做大份的菜。

吉普赛音乐家的传统：移动点唱机

吉普赛音乐家在餐厅表演、逗客人开心、活跃气氛，几个世纪以来一直被视为一种饮食传统。一些家族中世代以成为音乐家为继让这一传统保持着旺盛的活力，也是很多匈牙利传统餐厅必备的欢乐元素。他们表演完他们准备好的曲目后，会走到餐桌旁，这时候客人可以付费点歌。这些音乐家们技法高超，对很多曲目也十分熟悉。一般来说，除了吉普赛民间音乐，他们也会匈牙利民歌和古典乐。还有很多的商业乐队会表演爵士乐、音乐剧剧目和流行音乐。典型的乐队组成是两个小提琴手，一个大提琴手和一个扬琴手。

Bilibili 美国人试吃匈牙利传统美食

虽然匈牙利没有海岸线，但有一个巨大的湖，叫做巴拉顿湖，因此有各种各样的鱼类菜肴供应。对于西方人来说匈牙利人有时候似乎在用一种奇怪的方式混合着咸味和甜味，你比如说肉馅煎饼和甜的意大利面。不必担心，匈牙利的这种cukrászda文化非常丰富，也就是说在蛋糕店里有各种各样的大蛋糕，或切好的一块块蛋糕，配上一杯咖啡或茶就可以享用了。